OBSERVA UNA ACTIVIDAD

Para esta practica se nos pide observar un espacio. Para mi entrega anterior elegí una galería de venta de cárnicos, pescados, charcutería y aperitivos.

En el espacio elegido de la zona total de la pec anterior, me centre en observar un local de pescadería, que es donde pude observar que merecería la pena implementar mejoras.

se llevan a cabo 2 tipos de actividades.

Las realizadas por el cliente y las realizadas por el dependiente. Por lo cual analizare ambas tareas.

La zona del dependiente no es estable, es decir ejecuta su trabajo tanto dentro como fuera del establecimiento.  En cuanto al cliente solo tiene una zona fija que es en el exterior del establecimiento.

Lo primero es el preparado del género encima de los bloques de hielo para que permanezca fresco, y expuesto siempre al cliente.

Lo segundo mantener la zona limpia y sin mucha agua para que no haya accidentes y por último usar protección contra el frio y contra cortaduras.

Una vez el cliente hace su pedido para llevar, el dependiente se dispone a coger el producto y prepararlo para pesar y empaquetar, preguntando al cliente como quiere que se lo prepare, luego se pasa a cobrar y por ultimo a entregar el producto al cliente.

ANALISIS DE TAREAS

1. Una señora mayor llega al local y su turno va por la vez, le toca de tercera, espera pacientemente de pie con su carrito de compra y cuando le toca su turno, hace su pedido de un pescado para consumir esa misma noche, le pide a la dependienta que se lo limpie muy bien y le quite la cabeza, mientras la dependienta sale a coger el que ella le indica que quiere y se lo va limpiando, en un cubo que tiene en una esquina de fuera del local para realizar este trabajo, la señora va observando que otra cosa querrá. Pero al final cuando la dependienta acaba le pregunta si quiere algo más, a lo cual la señora contesta que solo eso, paga y se despide.
2. una pareja de jóvenes llega al local y ve muchas personas, se dan la vuelta y al cabo de un rato vuelven, piden la vez y la chica saca el móvil indicándole al chico que pedir, al parecer tienen lista de compra en el teléfono, por que señalan y vuelven a mirar el móvil. Cuando llega su turno piden un par de cosas, piden a la dependienta que limpie, pagan, cogen su compra, se despiden y se van.
3.  Llega una madre con su hijo de unos 10 años aprox. Pide su turno, mientras el niño mira el móvil, la madre le pregunta que quiere, pero él no presta atención dice que nada, cuando llega su turno, le quita el teléfono al niño y le dice elige algo que vallas a comer. El niño elige 1 pez y la madre pide un par de cosas mas. De nuevo la dependienta sale limpia el pez al gusto del cliente, cobra y entrega la compra. La madre y el niño se despiden y se van.

REPRESENTACIÓN TAREA OBSERVADA

A continuación, expongo plano representativo del espacio elegido, así mismo represento en el propio espacio las tareas observadas.

Como podemos observar en la planta, se relacionan los objetos del local, son pocos dado que su espacio interior es poco, y solo tienen lo necesario. es un espacio de 5×3 metros, en donde solo se utilizan encimeras, cubos para desechos y basculas, tanto para pesar como para emitir el pago digital.

Aquí ya podemos observar con color amarillo, el recorrido de las actividades que hace la dependiente para hacer un servicio al cliente, y así mismo con color rojo el recorrido que hace el cliente para obtener el producto.

Aquí represento mediante un alzado el espacio y mobiliario que tiene, que es poco pero no menos importante. Las encimeras donde se posiciona el genero de la pescadería son bajas y están al alcance de los clientes, y el espacio reducido dentro del mismo.